E' nato "La Collina", nuovo ristorante di Cava
Numerose le novita' fra cui la carne bufalina e prodotti tipici
Gerardo Ardito
Cava conta oltre 60 locali tra ristoranti e pizzerie, ma il 2008 ci ha riservato in fatto di gastronomia un ristorante che sicuramente fara' parlare di se' nei giorni a venire.
In localita' Sant'Anna, adiacente la piazzetta, sorge "La Collina". Due sale confortevoli e giardino, un'ambiente sobrio ma accogliente e caloroso, ideale per una serata con gli amici o a lume di candela e una grande sala per cerimonie e feste private.
Per i gestori, i fratelli Belinda e Gianluca non e' certo un'attivita' nuova in quanto si occupano di ristorazione da piu di un decennio vantando valide esperienze. "La Collina nasce da un progetto che abbiamo maturato gia' da diversi anni - ci dice Blinda - portare in tavola prodotti ricercati, ma puntando su un prezzo abbordabile dagli amanti della spicciolata, un obiettivo difficile, ma la sfida ci entusiasma".
Qualche esempio?
"Portiamo in tavola la carne di bufala che oltretutto contiene rispetto al vitello il 50% in meno di colesterolo e il 20% in piu di ferro, prodotto tipico della Campania, Basilicata e basso Lazio. Offriremo inoltre formaggi e affettati tipici, carne alla brace e specialita' condite con olio extravergine del Cilento "
Primi piatti: qualche specialita'?
"Fusilli alla Collina! - esclama Gianluca - con carne di bufala e una particolare salsa spolverata con pecorino stagionato avellinese".
Conosco personalmente Belinda, Gianluca ed Enzo da anni e in cucina non hanno mai deluso, son certo che questa nuova avventura si trasformera' presto in un consolidato progetto che trovera' riscontro negli appassionati della buona cucina.
Ma in pizzeria ci sono novita'?
"In verita' ce ne sono 2, una piu ghiotta dell'altra - esordisce Enzo, mastro pizzaiolo - il Duetto Sorrentino, una pizza dal diametro di 50 centimetri servita su piatto di legno e la vera bomba: la pizza con Cornicione ripieno".
Ho un certo languorino allo stomaco... si dice 'anno nuovo, vita nuova'. Da oggi cambio menu, "Signori (dico loro) oggi resto a pranzo a La Collina".
A voi lettori un invito ad assaporare personalmente tutte le novita' di questo novello 2008, che sia prospero, che porti felicita', salute, ma soprattutto tante specialita' gastronomiche, da gustare al Ristorante Pizzeria La Collina, naturalmente!
Nella foto: Gianluca, Belinda ed Enzo
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